|
|
Aardappelsalade Met Salami En Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg voorgekookte aardappelschijfjes of partjes
zout
4 eieren
2 avocado?s
2 eetl. citroensap
2 sjalotjes
200 g salami (in dikke plakken gesneden of aan een stuk)
1 krop ijsbergsla
4 eetl. gehakte bieslook (vers of diepvries)
Voor de dressing:
2 dl (magere) yoghurt
1 bekertje (125 ml) creme fraiche
1 geperst t
Voorbereiding:
Kook de aardappels in water met zout in 8 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Kook intussen de eieren hard in 10 minuten. Meng de ingredienten voor de dressing en zet deze koel weg.
Bereidingswijze:
Halveer de avocado?s, schil ze en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen. Pel de sjalotjes en snipper ze. Snijd de salami in reepjes. Verdeel de sla in smalle reepjes. Pel de eieren, verdeel ze in plakjes of hak ze en voeg ze bij de aardappels met de avocadoblokjes, sjalotjes, salamireepjes en 3 eetl. bieslook. Schep de dressing luchtig door de salade.
|
|
|